第119章 资料来自网络（1/4）

听着啤酒鸭这个名字挺简单，似乎只要准备啤酒和鸭子就可以了。事实上，这两样的确是主要的食材，但配料也要很多。

青辣椒、红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、胡椒粉，油和盐这两样更加是不必说的。

棠为民买来的鸭子干净整洁，一点鸭毛都没有。棠溪非常满意，一下子就切好成块，清洗掉血水后放在一边沥干水分。

又去看猪蹄子准备得怎么样了。

揭开了锅盖，扑面而来的蒸汽，同时还有浓郁的香气扑鼻，棠溪闭上眼等蒸汽过后，看了看猪蹄子，汤汁已经开始收了。

再等几分钟就可以盛起来。

而另外的灶台上煮着的大米也开始沸腾。

棠溪要加快速度了。

得亏后厨这边不止两个灶台，棠溪还可以继续忙活。

清洗好大锅后，放入冷水和姜片，棠溪将差不多沥干血水的鸭子倒进去。

开水焯过的鸭肉捞起来再继续沥干放在一边候着。

转手，棠溪清理好锅中的热水，重新洗一遍，灶台下的火依旧，很快就干水了，倒入了油。

一下子就热了，噼里啪啦地响着，溅着。

棠溪没理会那些溅起来的油，利索地倒入焯过水的鸭肉，来回翻炒，等鸭肉表面的油脂翻炒出来，表面微微发黄的时候，再加入姜片等配料继续翻炒。

翻炒了一段时间后，棠溪感觉差不多了，再一次加入适量的冰糖和酱油，等鸭肉表面上色后，倒入啤酒。

一直等没过鸭肉最上层。